Masseria La Natura      -      Alessano (Lecce) c/da Macurano        
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Principio generale della nostra azienda agricola è il rispetto dell'equilibrio naturale della terra e quindi il mantenimento della fertilità del suolo attraverso l'uso di concimi organici, la rotazione delle colture, le semine destinate al sovescio : Le nostre coltivazioni sono condotte con una lavorazione del terreno non invasiva e questo significa rinuncia all'utilizzo di sostanze chimiche di sintesi e scelta e miglioramento delle varietà da coltivare tra quelle adattate all'agricoltura biologica. L' allevamento dei nostri animali lo portiamo avanti nel rispetto della natura delle specie, perchè quello che vogliamo è che le nostre piante e i nostri animali siano sani.

"Vi sono molte strade per un miglior controllo dell’alimentazione: Tra queste una assai interessante, è quella di indirizzare l’agricoltura verso forme di sviluppo che possano conciliare una buona produttività del terreno con un elevato rispetto delle condizioni naturali di insemenzamento, di germoglio e di accrescimento della vegetazione. In questo ambito si è sviluppato il movimento dell’agricoltura biologica, non nuovo ma ora più rigoglioso che nel passato per la più diffusa consapevolezza delle popolazioni in tema di alimentazione. Una via quindi quella dell’agricoltura biologica, alla ricerca di condizioni naturali in gran parte perdute, che ha ormai superato la fase sperimentale e a cui guardiamo con grande interesse” -- Umberto Veronesi, 1993.--

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